Vlasnica food outleta Žabac, studentima je pojasnila da outlet koncept obuhvaća prodaju tzv. štok, lom i rok robe, a ideja je nastala prvenstveno iz ekoloških razloga.
Kako uopće razviti ideju food outlet dućana? Što točno termin outlet obuhvaća u kategoriji hrane i pića?
Odgovore na ova i druga pitanja VERN’ovi studenti su saznali od Nele Pedišić, osnivačice Žabca, inovativnog poslovnog pothvata iz područja distribucije hrane koji je 2017. osvojio i nagradu Euromonitora za inovativnost u kategoriji Grocery za New Concepts in Retailing.
Studentima prijediplomskog studija Ekonomija poduzetništva na kolegiju Osnove poduzetništva, gošća je pojasnila gdje leži inovativnost ovakvog koncepta maloprodajnih trgovina u kojima se prodaje „štok“ (višak robe proizveden u tvornicama), „lom“ (oni proizvodi koji su oštećeni u proizvodnji ili kojima nije dobra ambalaža) i „rok“ roba (proizvodi pred istek roka trajanja). Dodala je kako je cijela ideja o ovakvom tipu trgovine nastala prvenstveno iz ekoloških razloga, da se umanji bacanje hrane, te radi socijalne osjetljivosti prema najugroženijim skupinama.
„Cilj je osigurati hranu kao osnovnu ljudsku potrebu po što pristupačnijoj cijeni i osigurati posao socijalno ugroženim skupinama“, naglasila je.
Zanimljivo je istaknuti da je poduzetnica došla održati gostujuće predavanje slijedom jednog seminara u okviru nastavnog zadatka „intervju s poduzetnikom“, u kojem su studentice Leona Petera i Hana Premuž prepoznale zanimljiv poslovni model kojeg promovira Žabac. Seminar je nadahnuo i druge studente i profesoricu dr. sc. Ivu Senegović da u goste pozovu baš Nelu Pedišić te saznaju kako se i sami mogu angažirati oko ovog projekta, prvenstveno kroz studentsku praksu.
I sama je poduzetnica pozvala studente da se slobodno jave za obavljanje stručne prakse budući da im rad u ovoj organizaciji nudi mogućnost usavršavanja i kasnije dodatnog napredovanja. Također im je predstavila i novu ideju širenja na područje ugostiteljstva, prema sličnom poslovnom principu, a otkrila je i da ozbiljno pripremaju ekspanziju Žapca na druge gradove te razmatraju mogućnost širenja i na inozemna tržišta.
