Omogućiti razumijevanje tipova i vrsta ugostiteljskog proizvoda, trendova u industriji, načina operiranja, kao i načine tržišnog pozicioniranja i straživanja tržišta.Uputiti studente na proces odabira lokacije, razvoj koncepta i dizajn proizvoda. Upoznati studente s okvirom za razvoj, programiranjem sadržaja, predinvesticijskim studijama, analizama troškova i planiranjem razvoja novog ugostiteljskog proizvoda.

Po uspješnom svladavanju kolegija, studenti će moći:

• Objasniti tipove i vrste ugostiteljskog proizvoda, trendove u industriji, vlasničke odnose i načine operiranja
• Identificirati primjerene načine tržišnog pozicioniranja i istraživanja tržišta
• Prikazati proces odabira lokacije, razvoja koncepta i dizajn proizvoda s tržišno prihvatljivim karakteristikama
• Interpretirati proces planiranja, definiranja strategije razvoja, razvoj proizvoda i menadžment branda
• Usporediti rezultate predinvesticijskih studija, opcije programiranja sadržaja i preliminarnih analiza troškova
• Prezentirati sve elemente tehnologije hotela
• Procijeniti utjecaj tehnološkog, financijskog i pravnog okvira na razvoj ugostiteljskog proizvoda
• Predložiti plan razvoja novog ugostiteljskog proizvoda